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Croquetasde boletus y foie al aroma de cúrcuma y rebozado de tomillo con salsa de piña (6 votos), (2) , (92) Ingredientes: paquete de pasta para canelones sal pimienta blanca 40 gr de aceite de oliva queso rallado 1 cebolla nata para cocinar 200 cc
1 Saltear los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite. Añadir el brandy y el caldo. Reducirlo e incorporar la nata. Rellenar los canelones y servirlo con la salsa aparte.

Nosotroshemos utilizado trompetillas (trompetes de la mort) y ceps (hongo boletus) Foie (micuit) Ajos tiernos Cebolla Ajo 1 vaso de vino blanco Aceite virgen extra Preparación: 1. Pela las gambas y pon las

MenúsNavidad (2023-2024) Menús Ncelebraciones (2023-2024) Menús grupos y empresas (2023-2024) Los mediodías de lunes a viernes, proponemos un menú (diferente cada semana) con productos de temporada. El precio del menú es de 39€, IVA incluido. Ver el Loscanelones de faisan salvaje y trufa de Fermí Puig. Xavier Cervera Fermí Puig. Canelón de pato con boletus y foie de La Gormanda. La Gormanda La Gormanda. DIRECCIÓN Carrer d'Aribau, EnWindsor nunca faltan los tradicionales canelones de la yaya con bechamel de trufa negra cuando llegan las fechas señaladas, y en nuestros menús para grupos preparamos otros más innovadores: unos de bogavante sobre un concentrado de sus corales y otros rellenos de setas y foie gras, de ciervo con salsa de boletus y Elprimer paso consistirá en la preparación del relleno para los canelones. Para elaborarlo, freímos las setas y la cebolla, picada finamente, en una sartén con aceite. Tras 10 minutos, le agregamos el jamón cocido cortado en dados. A parte, freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra la carne picada con la miga Rellenode los canelones: 1.-. Calentamos un poco de AOVE en una sartén grande para rehogar las chalotas. 2.-. Partimos las chalotas finas y ponemos en la sartén a fuego medio hasta que estén doradas. 3.-. Incorporamos los boletus partidos en trozos finos a la sartén cocinamos un par de minutos. Con cuidado de que no se quemen, moviendo de yIHox.
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    • canelones de boletus y foie