Conuna cocina en la que destacan platos como las patatas a la riojana, que es un guiso de patatas al que se le añade chorizo, pimientos rojos secos, pimientos verdes, cebolla y ajo; las chuletas de cordero al sarmiento, que es este tipo de carne asado en brasas de sarmiento; el queso camerano que es un queso de la región de cameros que se elabora

12,50 Nuestra chistorra riojana con pimientos de Padrón €14,90 Ensalada de tomate rosa y ventresca de bonito . €14,90 Ensalada de langostinos a la vinagreta de manzana El Centro Riojano es el corazón de La Rioja en Madrid.

Primerosplatos: ensalada mixta, cogollos con bonito, puerros con vinagreta, ensalada templada de gulas, ensalada de tomate y queso, pisto riojano, revuelto de ajetes y gambas (huevo), patatas a la riojana, lentejas con tropiezos y judías verdes salteadas con jamón.; Segundos platos: bacalao a la riojana, merluza al horno, lubina asada con refrito, pollo Laslegumbres tienen mucho peso en la cocina riojana. Con los caparrones, se sofríen con tocino de jamón y un poco de salsa de tomate antes de añadir a la cazuela con el conejo. Mientrastanto, pela y trocea los tomates y añádelos a la cazuela junto con un poco de sal y pimienta. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras se cocina el tomate, limpia el bonito y córtalo en rodajas. Cuando el tomate esté listo, añade las rodajas de bonito y deja que se cocinen durante unos 5 minutos más. ¡Y
\n bonito con tomate a la riojana
Bonitocon tomate a la riojana; Queso camerano; Los caparrones; Patatas a la riojana. Este es sin duda alguna uno de los 5 platos típicos de Logroño que no puede faltar en esta lista. Las patatas a la riojana Bonitocon salsa riojana: Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Enharinarlo. Pelar el ajo y picarlo menudo. Introducir el bonito a la fuente y llevar al horno de nuevo 5 minutos a máxima potencia. Incorporar el puré de tomate, la Conqué acompañar el bonito con tomate y pimientos de bola Este bonito con tomate y pimientos de bola lo podéis servir tanto en la comida como en la cena acompañado de una buena barra de pan.
6 tomates maduros – Sal. Elaboración: En una sartén con aceite a fuego lento ponemos a pochar la cebolla y los pimientos verdes, todo ello picado, junto con la hoja de laurel y la pimienta negra. Se echa un vaso de vino blanco y dejamos reducir. En una cazuela aparte, con agua hirviendo escaldamos los tomates para poder pelarlos mejor.
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